魚生美食對于大家來說是一點也不會陌生，吃過魚生的你，又吃過怒江魚生嗎?到了美麗富饒的云南怒江市，怎么能夠落下魚生美食呢!跟隨怒江旅游地接小編一起來看看吧。
怒江是中國西南地區(qū)的大河流之一，別名又叫潞江，上游藏語叫“那曲河”。廣闊美麗的怒江河內，有著非常多的魚類品種，最為有名的是大頭魚、草魚、石扁魚等等，多達幾百種，而且這些江魚的價格都是不菲的，由于是不受污染的怒江河流野生而成，因為一般每斤價格都在50-150元一斤。這些本土魚，在能在湍急的江河中生長和繁衍后代，具有肉質細嫩、豐腴味美的特點,可與著名的“大理弓魚”比美，堪稱佳肴上品。
怒江美食魚生的制作，就是采用了來自怒江河內的大草魚精制而成，一般選用的都是10斤以上的，如果是少人的話，也有2-3斤重的，但是在味道上卻遠遠沒有10斤以上的好吃，除了有大草魚是制作魚生的主要原料外，食客還可以挑選那種野生的羅非魚制作，但是由于羅非魚個頭比較小，因此要多條才能夠制作。
制作魚生是一個非常講究的技術活，魚片切薄了、厚了都會影響口感，一般是需要刀工較好的老師傅，才切得出那恰到好處的魚片。將魚經過一系列的宰殺清洗以后。去除大小骨，然后洗干凈砧板，再以快速的刀工將魚切薄片，再放在那裝有冰塊的案板上。接下來就是配料的準備，將姜、蒜白或蔥白、芫茜、紫蘇葉、魚腥草、香茅草等準備好，然后加上生木瓜、純凈花生油、米醋，這樣的話基本上也就大功告成了。
當怒江魚生被端上桌以后，一片片晶瑩透亮的魚生，看上去美味極了。食客在吃的時候，根據(jù)自己不同的喜愛，加上不同的配料，將魚生夾進碗內，攪拌均勻之后即可食用了，由于是純野生的魚類，因此吃起來非常的爽口，很是過癮，是到了怒江不得不嘗的美食。
最后來上一句，吃怒江魚生最不能夠少的就是酒了，可以是白酒、紅酒、泡酒均可，這樣的話可以起到一個殺菌作用。
